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Chipirones guisados con patatas
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta rica y de cuchara para estos días fríos de ahora. Los chipirones guisados con patatas harán entrar en calor a cualquiera que coma en tu casa. Esta vez lo cocino en la olla.
Autor:
Tipo de receta: Segundos, Pescados,
Cocina: Española
Raciones: 6
Ingredientes
  • 1 kg de chipirones limpios
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla troceada
  • 1 pimiento verde italiano troceado
  • 1 diente de ajo picado -opcional-
  • -Opcional- 1 cayena para darle un toque picante
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de tomate
  • 100 ml de vino para cocinar
  • 4-5 patatas peladas y chascadas en trozos medianos
  • Caldo de pescado hasta cubrir hasta la mitad las patatas
  • 2 hojas de laurel
Pasos a seguir
  1. Prepara las verduras: Corta cebolla y pimiento verde en trozos. Tritura el diente de ajo y pela, lava y chasca las patatas.
  2. Pon en la cacerola un chorro de aceite y sofrie las verduras unos 10-15 minutos.
  3. Incorpora los chipirones limpios y escurridos y sofríe. Añade 2 cucharadas de tomate.
  4. Agrega el vino y deja evaporar 5 minutos el alcohol.
  5. Incorpora las patatas chascadas, el caldo hasta cubrir a media altura las patatas, el laurel y cocina 25 minutos a fuego medio con la tapa. Cuando la patata esté blanda, plato listo.
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