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Ensalada Capresse
Preparación
Cocción
Tiempo total
La ensalada capresse o de "Capri" es una de mis favoritas. Ese delicioso sabor de la albahaca fresca, la mozzarella de búfala, un buen tomate... sólo de pensarlo se me hace la boca agua. No os la perdáis.
Autor: Rosa Ardá
Tipo de receta: Ensaladas
Cocina: Italiana
Raciones: 4
Ingredientes
2-3 tomates de pueblo o tipo Rosa
1-3 quesos mozzarella de Búfala
1-2 cebolletas
Un puñadito de hojas de albahaca fresca (unas las pondremos enteras para decorar y otras las truturaremos con la vinagreta.
Sal gruesa
30 g de Aceite de oliva virgen extra
30 g de Vinagre
(Opcional): hojas de orégano, pimienta negra recién molida
Pasos a seguir
Lava y seca los tomates y córtalos en rodajas. Corta con cuidado las mozzarellas en rodajas, haz lo mismo con las cebolletas. Ve colocando todo en una fuente intercalando los ingredientes. Agrega las hojas de albahaca fresca por encima.
Vinagreta: Pon en el vaso de la Thermomix el aceite, el vinagre y unas horas de albahaca y tritura 15 segundos en velocidad 7. Vierte sobre la ensalada al gusto y termina con la sal al gusto. Te va a encantar, es una ensalada deliciosa.
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