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Bizcocho relleno de manzana con canela
 
Preparación
Cocción
Tiempo total
 
Receta de bizcocho con sorpresa y rica. Un montón de trocitos de manzana aderezados con canela y azúcar. Tu eliges como ponerlos, por todo el bizcocho o entre capas.
Autor:
Tipo de receta: Repostería
Cocina: Española
Raciones: 8
Ingredientes
  • 300 g de azúcar blanquilla
  • 5 huevos medianos
  • 220 g de aceite de girasol
  • 250 g de harina de trigo
  • 1 cucharada de levadura química para bizcochos o ½ sobre.
  • 1-2 manzanas Reineta
  • 1 cucharada de canela
  • 1 pizca de sal
  • Un molde tipo plumcake
Pasos a seguir
  1. Pon en el vaso el azúcar y pulveriza programando 30 segundos en velocidad 10. Retira a un bol. Reservaremos una parte para espolvorear por encima y la otra para verter sobre la manzana.
  2. Con el vaso vacío, coloca la mariposa en las cuchillas y echa los 5 huevos y 250 gr de azúcar. Programa 5 minutos, 37º, velocidad 3 y medio. Cuando se termine el tiempo, vuelve a programar el mismo tiempo y velocidad sin temperatura.
  3. Mientras se montan los huevos, pela tu manzana reineta y córtala en taquitos, en un bol echa una cucharada del azúcar reservado y 1 cucharada de canela, mezcla para que se integre y reserva.
  4. Agrega al vaso de la thermomix®, el aceite de girasol y mezcla 10 segundos en velocidad 3.
  5. Vierte la harina, la sal, la levadura y mezcla 8 segundos en velocidad 3.
  6. Precalienta el horno a 180ºC, mientras preparas tu molde untándolo con mantequilla, spray desmoldante. A mi me gusta poner papel de horno para desmoldar perfectamente.
  7. Ahora en tu molde, pon una capa de la mezcla -cono la mitad de la masa-, pon ⅔ de manzana en medio con su canela, vierte el resto de la masa y vierte los trocitos de manzana que quedan por la superficie. Hornea unos 45-50 minutos a 180ºC con calor arriba y abajo.
  8. Retira del horno, templa, desmolda y cuando esté frío espolvorea con el azúcar glass sobrante. Listo
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